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和泓環(huán)保紙業(yè)公司食堂連續(xù)三年被評(píng)定為“放心工廠”。近日，舟山市定海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門開展了集中用餐單位食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，公布了集中用餐單位“紅黑榜”，和泓環(huán)保紙業(yè)食堂榮登紅榜。
筑牢食堂安全防線
公司嚴(yán)格貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認(rèn)真抓好食堂食品安全和現(xiàn)場(chǎng)工作安全：一是落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)質(zhì)量管控，把好食品安全生產(chǎn)關(guān)、質(zhì)量關(guān)，切實(shí)保障食品安全。每月召開食堂安全管理例會(huì)，通過自查自糾等方式，圍繞食品驗(yàn)收、存儲(chǔ)、留樣等方面進(jìn)行檢查，形成安全臺(tái)賬。二是建立食堂應(yīng)急預(yù)案和處理機(jī)制，不定期組織食堂員工參與公司應(yīng)急演練和消防培訓(xùn)，提高員工的火災(zāi)應(yīng)對(duì)能力。同時(shí)，建立設(shè)備維修保養(yǎng)檔案，及時(shí)排除安全隱患，確保設(shè)備正常運(yùn)作。
規(guī)范食堂日常管理
在公司食堂推行“6S”管理，嚴(yán)格落實(shí)整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全六項(xiàng)制度。食堂每個(gè)工作人員都持健康證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行操作；食堂管理人員認(rèn)真履行職責(zé)，對(duì)每餐烹飪的菜品進(jìn)行留樣；保證食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到倉(cāng)庫(kù)各食品分類存儲(chǔ)擺放有序、大米離墻離地干凈整潔；標(biāo)志標(biāo)識(shí)清晰可見、工具擺放有序。
全面提升服務(wù)質(zhì)量
不定期開展食堂滿意度調(diào)查，舉辦一線員工座談會(huì)、員工進(jìn)后廚檢查等，圍繞食堂服務(wù)態(tài)度、菜品搭配、菜品價(jià)格、環(huán)境衛(wèi)生等方面，及時(shí)傾聽員工的意見，不斷進(jìn)行優(yōu)化和改善。通過交流和溝通，進(jìn)一步提升食堂管理水平、服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)員工的獲得感和滿意度。
下一步，公司將持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)對(duì)食堂人員的培訓(xùn)，做到安全首位、質(zhì)量配位、服務(wù)到位，切實(shí)保障全體職工用餐安全和飲食健康。同時(shí)，也會(huì)多深入一線，了解員工的需求，讓員工吃出安全感、幸福感。
